Tradition og fornyelse

Gennem generationer har kød fra havpattedyr, vildt, fugle og fisk været de væsentligste bestanddele i den grønlandske mad. Den kødholdige kost skulle give energi og næring hele året rundt til en fysisk krævende tilværelse, hvor især den barske arktiske vinter kunne tære på kræfterne.



Den grønlandske madkultur er ligeledes tæt forbundet med de gamle fangersamfunds traditionelle stærke sociale fællesskab, hvor livsbetingelserne afhang af, at fangsten blev delt. Derfor er maden og måltiderne den dag i dag fortsat en central del af den særlige grønlandske gæstfrihed.

"Den grønlandske madkultur er ligeledes tæt forbundet med de gamle fangersamfunds traditionelle stærke sociale fællesskab."

"De fleste spisesteder tilbyder også internationale menuer med brug af grønlandske råvarer."

Noget for enhver smag

Som gæst på grønlandske spisesteder er det muligt at smage traditionel grønlandsk mad - ofte som en del af den velanskrevne grønlandske buffet. De fleste spisesteder tilbyder også internationale menuer med brug af grønlandske råvarer.


Mad af grønlandske råvarer er altid en smagsoplevelse og er ofte økologisk, da både fisk, vildt og havdyr lever frit i naturen uden tilsætning af kunstige foderstoffer eller smagsstoffer - som for eksempel de verdensberømte grønlandske rejer."

A Taste of Greenland

'A Taste of Greenland' er en engelsksproget rejse/mad serie, der i fem afsnit præsenterer Grønlands forskelligartede rejsemål og rene fødevarer.

Tv-værten er den New Zealandsk fødte kok, Chris Coubrough, der også er indehaver af fire gourmet restauranter i UK, og tidligere vært på Tv-serien 'Coastal Kitchen'.

A Taste of Greenland er en opdagelsesrejse ind i det grønlandske spisekammer, hvor Chris i hvert program kreerer fire måltider baseret på regionale råvarer. Rundrejsen i Grønlands store mangfoldighed giver gennem møderne med den grønlandske befolkning, kultur og samfund et nutidsbillede af Grønlands styrkesider, attraktive råvarer og oplevelsesmuligheder.

"A Taste of Greenland er en opdagelsesrejse ind i det grønlandske spisekammer, hvor Chris i hvert program kreerer fire måltider baseret på regionale råvarer."

Programmernes gennemgående hovedsponsorer er:

  • Visit Greenland
  • Grønlandsbankens Erhvervsfond
  • NUKIIT
  • Air Greenland
  • Kommunerne
  • Branding Greenland

Om produktionen

'A Taste of Greenland' er en co-produktion mellem Ace & Ace Tv-produktions, Visit Greenland og regionale samarbejdspartnere. Distribution: TVF International.