20.12.07 - Lækker lammeopskrift af grønlandsk mesterkok

Kokken Jeppe Ejvind Nielsen har to år i træk vundet Grønlandsmesterskaberne for kokke, og er berømt i Grønland for sine innovative retter, hvor grønlandske råvarer udgør hovedingredienserne, uden på nogen måde at udelukke udenlandske produkter.

Fra sin nye bog "Grønland til lands, til vands og i luften", som snart udkommer på engelsk, har han givet greenland.com lov til at viderebringe opskriften på en lækker lammeret - således en ret, som kan tilberedes de fleste steder i verden.

Jeppe Ejvind Nielsen tryller i sit arktiske køkken

Af øvrige eksotiske opskrifter fra Jeppes arktiske køkken findes fx "Ryg af rensdyr i bacon", "Moskus in da house", "Indbagt snehare" og "Stegt rypebryst".

Se Jeppe Ejvind Nielsen udvalgte opskrift her "Ryg af lam med linser, løg og lammeglace", og klik her hvis du er interesseret i at købe kogebogen Grønland til lands, til vands og i luften.