Grønlands officielle turisme & erhvervsportal
/print.gif)
Sommergryde med Hellefisk
En lækker grønlandsk fiskeret
Hellefisken er en fed fisk med en let struktur, som ofte indgår på menukortet i grønlandske restauranter. Har du selv mod på at lave en ret med hellefisk, kan den købes i næsten alle grønlandske byer enten som frostvare i supermarkedet eller frisk på brættet.
Ingredienser
1 kilo hellefisk
et stort løg
en kvart selleri
en stor porre
to gulerødder
to dl. tør hvidvin
to æggeblommer
to spsk. smør
tre dl. fiskebouillon
1,5 dl. fløde
to citroner
salt og friskrevet muskatnød
Fremgangsmåde
Skær hellefisken i mindre stykker og overhæld med citronsaft. Smelt smørret i en tykbundet gryde og damp de skrællede og snittede grøntsager heri i ca. 8 minutter. Læg herefter fiskestykkerne i gryden og hæld bouillonen ved. Det hele dampes i 15 minutter. Æggeblommerne røres sammen med fløde og lidt salt. Hæld lidt efter lidt 1 dl. af fiskebouillonen fra gryden i fløden og vend det hele forsigtigt i fiskegryden. Smag til med salt og reven muskat. Velbekomme!
Mest læste
- 1. Nuuk
- 2. Kangerlussuaq
- 3. Grønlandsk kaffe
- 4. Nordlys
- 5. Isbjørnen
- 6. Ilulissat
- 7. Kort over Nuuk og omegn
- 8. Vejret i Grønland
- 9. Individuelle rejser
- 10. Indlandsisen
Rejsetilbud - Grønland
